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PREPARATION
 Disposez dans un
fait-tout ou une cocotte la viande coupée en morceaux, le beurre,
l'oignon coupé en morceaux, le colorant, la cannelle et le sel.
Couvrez d’l/2 litre
d’eau environ.
Mettez à cuire.
Entre-temps,
trempez quelques instants les pruneaux dans l’eau.
Retirez-les.
Plongez-les dans la
sauce.
Ajoutez le sucre et
l’eau de fleur d’oranger.
Laissez cuire à feu
doux jusqu’à ce que les pruneaux gonflent.
Réduisez la sauce.
Disposez la viande
dans un plat de service et garnissez de pruneaux.
Cuisson de la
viande : 1 heure
Cuisson des
pruneaux : 15 minutes
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