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PREPARATION
 Videz le poulet.
Flambez-le pour le
débarrasser de tout le duvet.
Lavez-le bien.
Découpez-le en
morceaux.
Enduisez-les de sel
et de poivre noir.
Faites revenir dans
une cocotte ou un fait-tout avec l’huile et l’oignon râpé.
Mouillez avec 3
verres d’eau et mettez à cuire.
Réduisez la sauce.
Faites blanchir les
olives une dizaine de min environ puis égouttez.
Diluez la farine
dans le jus d’1citron et 2 cuillerées à soupe de sauce.
Versez ce mélange
sur le poulet cuit.
Ajoutez les olives.
Laissez cuire et
mijoter quelques instants jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et
servez chaud.
Temps de cuisson :
40 à 45 min
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