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PREPARATION
 Epluchez les pommes
de terre et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis en
rondelles de 1 cm environ d’épaisseur et salez (si les pommes de terre
sont très petites, laissez-les entières).
Coupez l’oignon et
les tomates en rondelles assez fines.
Recouvrez le fond
d’un plat qui va au four de feuilles de laurier et de branches de thym.
Disposez par dessus
les pommes de terre, puis les oignons et enfin les tomates.
Mélangez le poivre
noir, le poivre rouge, le cumin et le sel et diluez avec l’huile.
Versez le tout sur
la préparation.
Décorez de tranches
de citron.
Enfournez au four
assez chaud auquel vous aurez réduit le feu (5 au thermostat).
Entre-temps
préparez une marinade:
Mélangez ensemble
l’ail râpé, 1/2 cuillerée à café de poivre rouge, 1 pincée de poivre
noir, 1/2 cuillerée à café de cumin et un peu de sel.
Passez les tranches
de poisson dans cette préparation et laissez mariner.
Un quart d’heure
environ avant la fin de cuisson, retirez le plat du four.
Disposez par-dessus
les tranches de poisson.
Arrosez de sauce et
remettez au four.
Laissez cuire.
Lorsque les pommes
de terre sont bien dorées, retirez du four.
Servez aussitôt.
Temps de cuisson : 1heure
environ
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