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PREPARATION
 Videz les poissons.
Rincez et égouttez.
Préparez une
marinade:
Pilez ou râpez
l’ail et l’oignon.
Hachez la
coriandre.
Mélangez ensemble
dans une assiette creuse: l’ail, l’oignon, la coriandre, le poivre
rouge, le poivre noir, le cumin et le sel.
Diluez le tout avec
le jus d’1 citron.
Versez cette
marinade sur les poissons.
Laissez mariner 1/2
heure à 1 heure environ.
Retirez les
poissons un à un, et roulez-les dans la farine.
Faites frire dans
une friture assez chaude, sur feu moyen.
Servez chaud avec
des tranches de citron.
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