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PREPARATION
 Dépouillez, videz
et découpez le lapin en morceaux.
Faites dorer
l’oignon coupé en morceaux dans l’huile et le beurre.
Enlevez l’oignon et
mettez les morceaux de lapin.
Faites-les sauter
jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Salez et poivrez.
Saupoudrez les
morceaux de viande de farine en les retournant au fur: et à mesure.
Couvrez d’eau et
plongez le persil attaché dans la sauce.
Laissez cuire
doucement à couvert jusqu’à ce que la chair soit bien tendre et la sauce
très réduite.
Temps de cuisson :
30 à 35 min
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