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PREPARATION
 Mettez l’huile à
chauffer dans une poêle.
Séparez les
feuilles de d’youl.
Etalez une feuille
de d’youl sur une assiette plate.
Versez au milieu un
oeuf cru.
Saupoudrez de
persil haché et d’un soupçon de sel.
Pliez la feuille en
deux ou en quatre.
Approchez
l’assiette de la poêle à frire (l’huile doit être assez chaude).
Faites glisser la
brik dans la friture (la face inférieure doit dorer très vite afin que
l’oeuf reste coulant).
Retournez la brik
pour faire dorer l’autre face.
Servez chaud avec
des tranches de citron.
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